












ni como nuestra gente
el sabor perdura
cada plato que servimos
Nosotros
¡En caporal por favor! 🍻

Transmitir sazón, felicidad y tradición arequipeña en cada plato que servimos a cada uno de nuestros clientes.

Ser reconocidos como la picantería insignia de la ciudad de Arequipa reconocidos por nuestra sazón, calidad y riqueza cultural invertida en cada plato.
Era 1977 cuando Hermelinda del Carpio tuvo que afrontar el doloroso golpe de perder a su madre y en medio de una situación de necesidad decidió convertir su mayor talento en un negocio 🍛. Así nace Tradición Arequipeña una pequeña picantería, acomodada con dificultad en el salón de una pequeña casa, con poco espacio para las mesas y las tradicionales bancas, pero con una sazón 🍲 que le permitiría llegar muy lejos.
Muchos años han pasado desde entonces, el salón de la casa quedó pequeño para tantas personas que se reunían para degustar las delicias de doña Hermelinda, ya no tenemos las tradicionales bancas puesto que las reemplazamos por sillas más cómodas y modernas 🍽.
Pero hay algo que no ha cambiado a lo largo de todos estos años y es el amor por la sazón que ha heredado Lourdes Rodríguez Carpio. Muchas cosas seguirán cambiando, pero como arequipeños que somos, sabemos que mientras existan las picanterías nuestras tradiciones van a perdurar 🥬.

Los secretos del batán y la leña heredados por las cocineras de antaño que con ají colorado y aderezos reahogados crearon las primeras y tradicionales exquisiteces peruanas.

Empecemos con energía la semana como la Sra Valeria 👩🏻🍳, quien lleva 20 años elaborando riquísimo platos en La Tradi.🍴 ¿Su especialidad? 🧀Cauche de queso 🍤Camarones 🥩Lomo Saltado

Julia 👩🍳, es una de nuestras chefs principales, es parte de nuestra familia desde hace 20 años. Responsable de brindarles la verdadera sazón 🔥arequipeña en cada uno de nuestros platos.

Solo una cocinera como Lourdes puede superar la excelencia con cada nueva preparación, pues ella conoce todos los secretos del batán y la leña heredados por las cocineras de antaño.
Porque elegirnos

Nuestro legado ancestral

Nuestra terquedad arequipeña

Nuestro sabor con carácter
Semanario

Nuestros especiales de la semana
Hoy Lunes tenemos:


Nuestra Carta
¿Que te provoca comer hoy? ¡Haz tu pedido ya!

Rocoto relleno con pastel de papas
Fruto picante (horneado), relleno con guiso de carne, cebolla, pasas, huevo duro, servido con pastel de papa.
S/24.00

Soltero de Queso
Verduras aliñadas en estilo tradicional acompañadas de papas sancochadas y un toque de perejil.
S/23.00

Ocopa Arequipeña
Papa sancochada cubierta con crema de ají, preparada con maní, almendras, leche, queso; servida con tomate, lechuga, aceituna, huevo duro y un trozo de queso frito.
S/20.00

Anticucho de corazón
Trozos de corazón sazonado a la parrilla acompañado de papas doradas.
S/15.00

Queso frito
Quesitos troceados dorados, ideal para picar.
S/14.00

Bisteck apanado
Jugoso trozo de lomo servido con papas fritas crocantes y arroz blanco.
S/28.00

Lomo a la plancha
Lomo fino de res sazonado especialmente, servido con papas fritas y legumbres.
S/38.00

Lomo a la hawaiana
Lomo fino de res a la plancha con salsa agridulce, variedad de frutas y papas fritas.
S/40.00

Lomo con champiñones
Lomo fino acompañado de salsa de champiñones servido con papas fritas y ensalada de verduras.
S/40.00

Bisteck a lo pobre
Generoso bisteck de lomo fino servido con papas fritas, huevo frito, encebollado, plátano frito y pan.
S/36.00

Corvina con mariscos
Filete de corvina cubierta con salsa de variedad de mariscos, acompañado de arroz y legumbres
S/45.00

Corvina con champiñones
Filete de corvina cubierto con salsa especial de champiñones, servido con arroz y legumbres.
S/45.00

Milanesa de pollo
Pechuga de pollo apanada, acompañada de papa frita y legumbres.
S/27.00

Pollo con champiñones
Filete de pollo en salsa de champiñones, acompañado con papas fritas y legumbres.
S/30.00

Pollo a la hawaiana
Filete de pollo en deliciosa salsa agridulce, variedad de frutas y acompañado con papas fritas.
S/31.00

Pollo a la plancha
Pura pechuga de pollo a la plancha con ensalada y papa frita.
S/27.00

Pollo chactado
Cuarto de pollo preparado con sazón especial de la casa, servido con papa dorada y legumbres.
S/32.00

Chicharrón de Pollo
Trozos de pollo crocantes y servidos con papa dorada y ensalada.
S/26.00

Brochetas de pollo
Trozos de pollo a la parrilla con pimentón y cebolla, acompañados de papa dorada.
S/28.00

Chuleta mixta
Jugosos filetes de chancho y res a la plancha, servido con papa dorada y ensalada.
S/43.00

Biteck con pastel de papa
Jugoso bisteck servido con pastel de papas.
S/30.00

Lomo saltado
Trocitos jugosos de lomo fino, servidos con papas fritas, cebolla, tomate y arroz.
S/38.00

Costillar frito
Carne de costillar de res frita y crocante servida con papa dorada y ensalada.
S/40.00

Malaya dorada
Plato arequipeño hecho a base de carne de res, dorada, servida con papa dorada y ensalada.
S/37.00

Triple tradición
Pastel de papas, rocoto relleno, trozos crocante de chicharrón de chancho y ensalada
S/47.00

Piqueo Chancho
Chancho al horno crocante (trozado), servido con maíz tostado, papa dorada y ensaladas.
S/46.00

Piqueo tradición
Rocoto Relleno, pastel de papa, ocopa, sarza de patitas, trozos de malaya y trozos de chancho al horno.
S/52.00

Chupe de Camarones
Tradicional caldo de camarones (enteros), verduras, leche, arroz, papas, queso, choclo verde y habitas.
S/55.00

Chancho al Horno
Trozos de chancho sazonado con especias tradicionales servido con papas y encebollado.
S/40.00

Cuy Chactado
Cuy empanizado, frito y crocante servido con papa dorada, habas cocidas y sarza de cebolla.
S/44.00

Estofado de carne
Carne de res guisada con ají, cebolla y la sazón especial de la casa servido con arroz.
S/25.00

Adobo tradicional
Carne de cerdo marinada en jugo de adobo tradicional preparado con chicha, ají colorado cebolla y especias.
S/20.00

Sandwich de chancho al horno
El precio incluye una gaseosa Coca cola o Inka Kola ½ litro.
S/15.00

Sandwich de adobo tradicional
El precio incluye una gaseosa Coca cola o Inka Kola ½ litro.
S/15.00

Sandwich de lomo saltado
El precio incluye una gaseosa Coca cola o Inka Kola ½ litro.
S/16.00

Sandwich de cabeza de chancho
El precio incluye una gaseosa Coca cola o Inka Kola ½ litro.
S/14.00

Queso helado
Postre tradicional a base de leche servido con canela molida
S/13.00

Chicha de jora
Tradicional refresco de guiñapo macerado.
S/11.00

Pastel de choclo
Torta tradicional arequipeña hecha con choclo fresco.
S/11.00

Chicha Morada
Refresco de maíz morado, canela clavo y frutas.
S/12.00

Papaya Arequipeña
Jugo de fruta tradicional de Arequipa
S/16.00
Pedidos al: 54 - 426 467
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54 – 430352
54 – 399791
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