Doña Hermelinda tras el fallecimiento de su mamá, emprende un negocio de comida arequipeña en su propia casa. Para luego trasladarse a Mariano Melgar, inagurand “La Fiera”.

Doña Hermelinda es invitada a un festival de comida arequipeña en el restaurante “El otro sitio” de Emilio Peschiera en Lima, lo que extendio su fama.

Doña Hermelinda abre su nueva picantería “Tradición Arequipeña”, conjugando las tradiciones culinarias de Arequipa y la atención de los mejores restaurantes.

Hermelinda Carpio recibe el XXI Trofeo Internacional de Turismo, Hotelería y Gastronomía en España.

Tras su partida el 30 de Junio de 2020. Lourdes Rodriguez asumio el liderazgo y compromiso de seguir manteniendo viva la tradición arequipeña a través de la preparación de las mejores recetas de antaño