Familia Carpio

“Orgullo de nuestra tierra”

La familia Carpio es reconocida por devolverle protagonismo a la tradición picantera arequipeña a través de Tradición Arequipeña. Todo comenzó con Hermelinda Carpio Rodríguez, quien en 1977 abrió una pequeña picantería inspirada en las recetas de sus abuelas Anita y María Cuadros, tradicionales picanteras del barrio de las 7 Esquinas.

Con el tiempo, “La Tradi” se convirtió en un referente gastronómico y turístico de Arequipa, innovando con las “Noches de Tradición” y elevando el nivel de las picanterías locales. El legado de Hermelinda trascendió generaciones e inspiró a toda su familia a continuar en el mundo gastronómico.

References

Zavala, E. (2022). Ari quepay, aquí nos quedamos: Historia y legado de las familias empresarias arequipeñas (Vol. II). EY Perú. https://www.ey.com/es_pe/growth/familias-empresarias-arequipa